De nombreux ouvrages sont disponibles sur le site de l'université de Barcelone
Vous trouverez une série d'ouvrages, des recueils sur la gastronomie du XVIème et XVIIIème siècle
à consulter !
Chaque ouvrage en langue
française au format PDF, est facilement consultable sur le site Fons Grewe
nourriture et à manger ( Université de Barcelone )
Fons Grewe collection numérique est une sélection de 50 livres de cuisine du
XVIème à 1820 , donation en 1997 de Rudolf Grewe, spécialiste en études de
nutrition et d'alimentation. Le don se
compose de 129 livres (à partir du XVIème
siècle à 1820) et des livres plus modernes.
Les thèmes abordés dans ces documents d'un grand intérêt historique sont : la
nourriture , les traités historiques , la littérature, la nourriture,
des recettes, des produits, des préparations , des
boissons , des procédures de cuisson et les appareils culinaires, la
conservation des aliments, l'
art de la table et la diététique .
Dans le site fons Grewe, les documents sont classés par ordre alphabétique de
titre . Dans chaque dossier, une version numérique PDF du texte
intégral du livre est la bibliographie, avec le lien vers le fichier catalogue UB .
ê
Une
sélection d'ouvrages disponibles ci-dessous !
1661
Les Délices de la campagne : suite du Jardinier François : où est enseigné à préparer pour l'usage de la vie tout ce qui
crois sur la terre & dans les eaux...
Auteur : Bonnefons, Nicolas de.
Editeur :
A Amsterdam : chez Iean Blaev.
- http://mdc.cbuc.cat/cdm/singleitem/collection/fonsgrewe/id/11/rec/2
